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DETERIORO AMBIENTAL |
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Contaminación biológica |
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Contaminación biológica |
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TOXINAS |
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Las toxinas liberadas extracelularmente conforme los microorganismos proliferan, se conocen como exotoxinas, que son moléculas proteínicas liberadas por los organismos patógenos y pueden viajar y producir daño en sitios alejados a la proliferación bacteriana. Las bacterias gram negativas producen liposacáridos y forman parte de una membrana celular externa. Muchos lipopolisacáridos son tóxicos y se conocen como endotoxinas debido a que están unidas a la parte externa de la célula. El componente tóxico de los lipopolisacáridos es la parte lipídica y el resto de la molécula se hace soluble en agua. El lipopolisacárido tiene un núcleo polisacárido que consiste en un cetodeoxioctanato, azúcar de 7 carbonos (heptosas), glucosa, galactosa y N-acetiliglucosamina. Las enterotoxinas son exotoxinas que actúan sobre el intestino delgado, generalmente produciendo una secreción masiva de líquido hacia el interior del intestino delgado, lo que produce los síntomas de la diarrea. |
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Estructura y función de la endotoxina
Cuando las endotoxinas son inyectadas a un animal, producen varios efectos fisiológicos. La fiebre es casi siempre un síntoma de la endotoxina, debido a que ésta estimula las células del huésped para liberar proteínas, llamadas pirógenos, que modifican el centro controlador de la temperatura en el encéfalo. El huésped puede presentar diarrea, disminución de linfocitos, leucocitos y plaquetas y entrar en un estado inflamatorio general. Dosis grandes de endotoxinas pueden producir la muerte a causa de un choque hemorrágico y de necrosis de los tejidos. Las enterotoxinas (exotoxinas) son producidas por algunas bacterias que incluyen a las que envenenan los alimentos: Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens y Bacillus cereus, así como Vibrio cholerae, Escherichia coli, Salmonella enteritidis. |
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Endotoxinas producidas por algunos microorganismos |
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Propiedades básicas de las exotoxinas y las endotoxinas. |
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Propiedad |
Exotoxinas |
Endotoxinas |
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Composición química. |
Proteínas, excretadas por ciertas bacterias grampositivas o gramnegativas. |
Lipopolisacáridos/lipoproteína; liberadas mediante lisis celular como parte de la membrana externa de bacterias gramnegativas. |
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Toxicidad |
Altamente tóxicas, frecuentemente fatales. |
Poco tóxicas, excepcionalmente fatales. |
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Inmunogenicidad |
Altamente inmunógenas; estimulan la producción de anticuerpos neutralizantes (antitoxinas). |
Poco inmunógenas; la respuesta inmune no es suficiente para neutralizar toxinas. |
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Toxoide potencial. |
El tratamiento de la toxina con formaldehído destruye su toxicidad, pero la toxina tratada (toxoide) sigue siendo inmunógena. |
Ninguno. |
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Fiebre potencial. |
No produce fiebre en el huésped. |
Frecuentemente produce fiebre en el huésped. |
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Organismo |
Enfermedad |
Toxina |
Acción |
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Clostridium botulinum |
Botulismo |
Neurotoxina |
Parálisis flácida |
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Clostridium tetani |
Tétanos |
Neurotoxina |
Parálisis espástica |
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Clostridium perfringens |
Gangrena gaseosa, envenenamiento de los alimentos. |
Toxina a Toxina b Toxina g Toxina d Toxina q Toxina k Toxina l Enterotoxina |
Hemólisis (lecitinasa) fringensHemólisis Hemólisis Hemólisis Hemólisis(cardiotoxina) Colagenasa Proteasa Modifica la permeabilidad del epitelio intestinal |
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Corynebacterium diphtheriae |
Difteria |
Toxina de la difteria |
Inhibe la síntesis proteínica |
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Staphylococcus aureus |
Infecciones piógenas (abscesos, etc), infecciones respiratorias, envenenamiento de alimentos. |
Toxina a Leucocidina Toxina b Toxina g Toxina d Enterotoxina |
Hemólisis Destruye los leucocitos Hemólisis Mata a las células Hemólisis, leucolisis Induce vómito, diarrea |
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Streptococcus pyogenes |
Infecciones piógenas, tonsilitis, escarlatina |
Estreptolisina O Estreptolisina S Toxina eritrógena |
Hemólisis Hemólisis Produce el rash de la escarlatina |
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Vibrio cholerae |
Cólera |
Enterotoxina |
Induce la pérdida de líquidos de las células intestinales |
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Escherichia coli (exclusivamente cepas enteropatógenas) |
Gastroenteritis |
Enterotoxina |
Induce la pérdida de líquido de las células intestinales. |
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Shigella dysenteriae |
Disentería bacteriana |
Neurotoxina |
Parálisis, hemorragia |
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Yersinia pestis |
Peste |
Toxina de la peste |
Muerte de las células |
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Bordetella pertussis |
Tos ferina |
Toxina de la tos ferina |
Muerte de las células |
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Pseudomonas aeruginosa |
Diferentes infecciones |
Toxina dermonecrótica |
Muerte de las células |
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Samonella |
Salmonelosis |
Enterotoxina |
Induce la pérdida de líquidos de las células intestinales |