También conocidos como monos gruñones, tienen pelaje largo, sedoso y negro. Son monos grandes y robustos, provistos de mnadíbulas fuertes, en la garganta tiene una caja de resonancia formada por el hueso hioides. Sus extremidades son algo cortas y gruesas, tiene cinco dedos en la mano pero el pulgar no es oponible. Miden de 52 a 64 com (sin considerar la cola) y su peso va de 4 a 12 kg.
    Se encuentra en Veracruz, Chiapas y desde la Península de Yucatán, México, hasta Guatemala, Belice y Centroamérica. Vive en bosques tropicales de tierras bajas, perennifolios y riparios; sitios donde la temperatura ambiental ronda los 25ºC.
    Tiene hábitos diurnos, arborícola y forma grupos de 2 a 10 individuos. Es de movimientos lentos. Se alimenta de frutos y hojas. Su principal alimento es el fruto del árbol del chicle (Achras zapota).
    Los depredadores del saraguato son el hombre, los felinos y el águila arpía. Se encuentra en peligro de extinción y aparece en el Apéndice I de CITES y en las listas de la IUCN y en la NOM de México.

    El Alouatta palliata, mono congo o mono aullador tiene una longitud de la cabeza a la cola de 38 a 58 cm., la cola mide de 52 a 67 cm. y pesa entre 7 y 14 kg. Es rechoncho, de cabeza grande, cara desnuda y negra con barba, principalmente negro con pelaje largo y amarillento sobre los costados. También hay negros con el lomo pardo oscuro o rubio. Tiene cola larga prensil con una almohadilla desnuda en la parte inferior, cerca de la punta. Los machos son más grandes con la barba más larga y prominente que las hembras, y tiene el escroto blanco. Los machos pesan de 6 a 7 kg. y las hembras de 4 a 5 kg. Su aullido se escucha a más de un km. y es producido por un hueso (que tiene en la laringe, llamado hioides) que emite una resonancia.

   Se encuentra desde el sur de México hasta el noreste de América del sur. Se les puede encontrar aún, desde la región de los Tuxtlas, Ver.hasta la Sierra de Santa Marta, Chiapas y cerca de los municipios de Jesús Carranza y Minatitlán, Montes Azules y Los Chimalapas, en altitudes hasta de 2500 m. Vive en bosques húmedos, secos o secundarios y a orillas de los bosques. Al amanecer y al atardecer emiten aullidos para informarse entre los grupos de su ubicación y territorio para evitar confrontaciones. Habita bosques húmedos, secos o riparios y prefiere los árboles de copa alta, donde se alimentan de hojas, flores y frutos. Algunas de las especies vegetales que les sirven de alimento son también parte de la dieta humana, lo que disminuye sensiblemente la posibilidad de que estos animales encuentren suficiente alimento.

    Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 36 meses y tienen su primer cría entre los 40 y 46 meses. Su periodo de gestación es de 6 meses, las crías pesan al nacer 400 g., son de color plateado y van adquiriendo el pelaje de adulto hasta los 12 meses, la amamantan durante 18 meses y el intervalo entre los partos es de 23 meses. Los nacimientos ocurren en febrero, abril, mayo, junio, agosto y septiembre. Los grupos están formados por hembras y machos adultos con jóvenes e infantes. Los jóvenes machos emigran del grupo de los 15 a 36 meses de edad y las hembras entre los 24 y 40 meses.

    Son de hábitos diurnos, sedentarios y tienen poca actividad social. Son muy selectivos para alimentarse, comen hojas de ciertas partes de algunos árboles que tienen mayor contenido de nutrientes y menor contenido de compuestos secundarios, las hojas que no se comen contienen  taninos y alcaloides. También incluyen flores y frutos.
 
    No se adaptan bien a las condiciones de cautiverio y las crías mueren en pocos días después de su captura.
   
    La caza y captura de estos animales es muy alta en nuestro país, aunado a ello, la deforestación y la fragmentación de su hábitat, ha puesto en serio peligro de extinción a esta especie. Además de ser asediados por el hombre, son depredados por el jaguar, el puma y el ocelote. Se encuentra en el Apéndice I de CITES.